会稽山

会稽山黄酒出自会稽山绍兴酒股份有限公司，其前身是创建于1743年的云集酒坊。1912年，在第五代传人周清的带领下，会稽山试酿出绍兴黄酒四大名品之一——“香雪酒”。云集酒于1915年参加了美国旧金山举办的巴拿马太平洋万国博览会（现旧金山国际烈酒大赛），代表绍兴黄酒赢得了第一枚国际金奖，被誉为“东方名酒之冠”。

建国后，会稽山先后被评为“中国驰名商标”、“中华老字号”、“国家地理标志保护产品”，是黄酒行业中少数集三大荣誉于一身的品牌之一，年产能超过一亿升，销量庞大，一度与古越龙山并列为黄酒市场两大寡头。近几年，会稽山接连收购了西塘、乌毡帽、唐宋等知名黄酒品牌，发展势头正盛。

会稽山黄酒以优质精白糯米和小麦为主要原料，辅以鉴湖水。且不同于普通机制黄酒的20天催熟发酵，会稽山采用传统工艺和现代化机械相结合的模式，其浸米、蒸饭、制曲、发酵、压榨、煎酒环节仍使用传统工艺，成酒装瓶打包环节使用现代设备，大大减少了生产过程中的人为干预，使酒质更为稳定。

会稽山的产品系列丰富，主要有纯正系列、兰亭系列及婚宴系列等。在此基础上有多种包装方式，如坛装、礼盒，可满足休闲、礼赠、宴饮、婚庆等不同场景需求。2008年开始，会稽山推出了窖藏原酒系列，将每一年冬酿的黄酒封坛直接出售，这些原酒酿制后不经勾调，有不少饮家买回去按照旧俗存起来作为“女儿红”，等到多年后家中的女儿结婚时饮用。

总的来说，会稽山黄酒在低中高端价位均有分布，风格以传统半干型为主，有少量清爽型和特型黄酒。畅销单品有纯正五年，传统半干型，酒体韵长质纯，香气馥郁，口感纯正爽口，使人唇齿留香，整体酸甜平衡而巧妙，回味隽永悠长。线上单价25元不到，性价比较高，同时因为是玻璃瓶的小量装，适合尝鲜自饮。

为迎合年轻消费者低酒精含量的健康需求，会稽山在2019年推出了会稽山1743，这款酒有绍酒醇和甘润的特质，酒精度为13.5度，半干不易上头，酒体醇厚，口感甘鲜，香气馥郁，同时该产品的包装也很有辨识度，以极具绍兴特色的小桥流水人家版画形式为瓶标。