和酒创办于1997年，与石库门同属于上海金枫酒业，以“和”为名，取“以和为贵”之意。通过改良工艺过程，和酒将传统国粹黄酒与药补酒相结合，并在酿造过程中采用二次冷冻工艺技术，将黄酒经过2次冷冻过滤尽可能去除多余杂质，使其酒体清澈，口感醇厚。

和酒主要有四大大产品系列，经典系列、金色年华系列、大开福系列及青花系列。其中经典系列、大开福系列产品多采用透明玻璃瓶装，整体风格偏年轻简约，市场认可度比较高，价格十分亲民。青花系列为高端年份黄酒，采用雅致青瓷，纯手工彩绘，极具观赏价值，适合商务赠礼或个人收藏。

目前，和酒的产品出高端年份酒外，基本都是添加了药材的特型黄酒，大多为半干型。其中经典系列、大开福系列与其他系列在原料和包装上都有所区分，经典系列和大开福系列所用原料为大米和小麦，而金色年华和青花系列则使用糯米和小麦。值得注意的是，尽管许多特型黄酒都添加名贵药材，也不能完全达到所谓的保健养生效果，更不能治病，不能把酒当药用。

经典系列的银标是销量最高的单品，采用陈年黄酒为基酒，融入枸杞、蜂蜜，酒液呈琥珀色，酒体丰满，入口略粘稠，温热后有酒曲芳香的气息，但口感略涩，厚重的苦味和酸味则暴露了三年酒龄、陈化不足的缺点，单价13元，价格低廉，对于日常饮用来说是经济的选择。但入门或者尝鲜则推荐五年酒龄的单品大开福五年陈和浓香五年。

青花系列是和酒高端系列，拥有10年、15年、30年陈等四款酒款，其中玉莲瓜楞三十年颇有趣味，采用莲形态为底，瓶身是经典瓜楞造型，30年陈酒液盛装在龙泉青瓷中，馥郁芳香，醇厚浓郁。这款酒为半干型黄酒，坛装750ml售价798元，佳节赠礼或个人收藏亦可。

综合来看，和酒的产品除青花系列外大部分价格便宜，且由于是特型黄酒，对尝鲜或入门者相对友好，在口感上也更易接受些。