古越龙山

黄酒发源于中国，在江南地区发扬光大，其中的集大成者，莫过于绍兴黄酒。绍兴黄酒，讲究六味谐调，甜味、酸味、苦味、辛味、鲜味、涩味兼具，且能达到均衡，后又发展出元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒等优秀酒种。

按地域分类，黄酒可分为南北派黄酒，再细分，可分为绍派黄酒、海派黄酒、苏派黄酒等。自古以来有“天下黄酒源绍兴”的说法，绍兴黄酒属于绍派黄酒，被认为是中国最正宗的黄酒。1951年成立的古越龙山，则是绍兴黄酒中最受瞩目的品牌，大众对其品牌认可度高，也是“亚洲品牌500强”中唯一入选的黄酒品牌。

1997年，古越龙山成功上市，成为国内首家黄酒上市公司，发展至今，已是中国黄酒行业标志性品牌，钓鱼台国宾馆国宴专用黄酒，享有“国粹黄酒”的美誉。并且多年来，销量排在全国前三，营收情况良好，和会稽山、上海金枫酒业同为行业内仅有三家的产能超过一亿升的酒企。

黄酒需多年陈酿才可出库，这在某种程度上会限制品牌产酒量，自然也会影响销量。而古越龙山却一直能保持稳定且名列前茅的销量，这很大程度上要归功于其拥有中国唯一、全球唯二的中央酒库——古越龙山中央酒库。该酒库前身是绍兴酒中央储备仓库，为1956年周恩来总理亲自批准拨款的名酒储藏库。2022年，中央酒库首个省外分库落地沈阳，这加速了古越龙山进军北方市场的步伐。

古越龙山黄酒采用糯米、小麦和鉴湖水酿制，鉴湖水是酿制绍兴黄酒的基础原料。鉴湖水因清澈干净，硬度适中，含有微量矿物质和有益微量元素，是绍兴黄酒最推崇的水源，以此水酿酒成酒色、香、味俱佳。绍兴黄酒按惯例，农历七月制酒药，八、九月制麦曲，小雪做酒娘，大雪前后投料开酿，发酵90余天，翌年立春开始压榨、煎酒，然后泥封贮藏，一般贮存三年以上方可上市。

作为黄酒行业著名品牌，古越龙山生产的黄酒大多为优级品和一级品，从酒色上，优级品和一级品基本一致，但在香气和口感的表现上，优级品更胜一筹。古越龙山黄酒风格以传统型为主，含糖量主要是半干型、半甜型。从绍兴酒的品种来看，大部分是花雕酒，也称加饭酒，在一次发酵的基础上，额外加料再酿一次，因此十分醇香。

古越龙山拥有不同年份的系列产品，其中，中央库藏系列、库藏年份系列作为古越龙山的代表系列，皆为绍兴酒优级国标，旗舰单品为中央库藏金八年，属于半干型黄酒，香气谧闭清雅却又沉郁厚实，口感清爽醇厚，整体醇和。包装为扁平玻璃瓶，带有传统韵味，自饮或赠礼皆可，单瓶价格不到50元，较为实惠。

2019年推出的国酿1959系列，是古越龙山高端黄酒的得力之作，所用酒基都来自中央酒库，共有3款，分别为青玉版、红玉版和白玉版，属于半干型黄酒，色泽呈淡琥珀色，清亮透明，口感醇和，甘润爽口。其中青玉版还与著名舞蹈诗剧《只此青绿》合作推出了“只此青绿 只此青玉”的联名款。2020年，古越龙山继续发力，推出“好酒不上头”系列，共有两款，分别为干型和半干型，酒体清亮透明，香气馥郁优雅，富有层次感，伴有太妃焦糖和烘焙甜杏仁香气，入口舒适度高，整体体验感好。

古越龙山专注传统型黄酒的生产，且多是半干型黄酒。在酒龄的选择上，建议选择五年以上的，八年、十年陈化程度较好，价格亲民，送礼自饮两相宜。传统半干型三年陈黄酒的苦涩味和酒精的辛辣味较明显。若购入后经过一年左右的陈化，苦涩味道会减弱，口感也趋于平和不刺激。因此五年以上的黄酒是较为稳妥的入门选择。多数人倾向于购买坛装、陶瓷瓶装、雕花设计的单品，古朴美观，不仅摆柜好看，送礼也大方。若只是为了入门尝鲜，推荐购买瓶装，性价比更高。