提到白兰地，一般人印象中只有法国白兰地，实际上白兰地并非法国人的专利，世界上任何地方都能够酿造白兰地，业界一般认为，除了法国干邑、雅文邑之外，来自西班牙的Brandy de Jerez雪利白兰地是世界上最优质的白兰地之一。

凯罗斯一世，1889年起源于西班牙赫雷斯，目前隶属于敖司堡集团（Osborne），敖司堡集团是西班牙食品及酒精饮料巨头，拥有近250年历史，是世界上最早开始经营葡萄酒的家族企业之一。凯罗斯一世是其烈酒阵营中最知名的雪利白兰地品牌，也是全球高端雪利白兰地领军品牌之一。

与其他白兰地不同，雪利白兰地产于西班牙赫雷斯黄金三角区内，受地理标志保护，采用桶陈过雪莉酒的美国橡木桶和索莱拉（Solera）系统进行陈酿。这种动态熟成的陈年系统，由多层酒桶组成，最低层的酒桶酒液最年老。在该系统中，年轻的酒液和陈年较久的酒液通过不断混合，综合了各酒液的特性，使其成品风格较为稳定统一。

凯罗斯一世酿造的雪利白兰地，精选艾伦白葡萄品种，在蒸馏过程中以手工、不连续的方式提取蒸馏酒液中最优质、最珍贵的酒心，得到简单纯净且带有完美香气的原液，之后转移至陈酿过雪莉酒的美国橡木桶中陈年，在保留上一个桶陈雪莉酒的风味同时又形成自己独特的魅力。至今凯罗斯一世共推出4个系列6个酒款，在国内格兰珍藏V.S.O.P和尊皇格兰珍藏X.O两个酒款销量最好。

凯罗斯一世的格兰珍藏V.S.O.P，这是全球最畅销的雪莉白兰地之一，陈年时间为4年，带有香草和可可的风味，口感均衡优雅且回味复杂柔顺，适合作为开胃酒饮用，可纯饮或加冰，也可作为鸡尾酒基酒调配饮用，价格在400元左右。

尊皇格兰珍藏X.O则是凯罗斯一世的集大成之作，采用平均陈酿8年的酒液辅以部分超20年陈调制而成，拥有较为浓烈的橡木香气和核桃等干果的香气，口感细腻顺滑，复杂且具有层次，适合纯饮或加冰饮用，其售价大致在1150元左右。

凯罗斯一世还有2款在不同雪利桶中陈年的白兰地，分别是阿蒙提拉多桶雪利白兰地和PX桶雪利白兰地，两款酒都为5年陈年的V.S.O.P等级。但阿蒙提拉多桶雪利白兰地在阿蒙提拉多桶中陈年，橡木香味更突出，还带些许盐和矿物风味。而PX桶雪利白兰地则在PX雪莉桶中陈年，带有焦糖橡木的香气和葡萄干果的味道。同时这两款酒都适合作为调配鸡尾酒的基酒。

除了以上四款较经典的酒款，凯罗斯一世还推出了凯罗斯一世1520纪念款和凯罗斯一世130周年限量典藏版作为顶级奢华酒款。前者采用平均陈年25年的酒液，香气馥郁，拥有高级的红木香调，口感复杂饱满。后者则拥有高达30年陈的酒液，散发着强烈的柑橘和香料气息，复杂顺滑的口感在口中绵延不绝，纯黑色的五角形酒樽时刻展现它的高贵优雅，是高端藏家不容错过的珍品。