老鼠窟LAOSHUKU

创建于1937年，原名“恒义诚甜食店”，山西省太原市的地方传统名小吃，皮薄馅满，味道甘美，已被列入山西省非物质文化遗产，有“味压群芳、誉冠并州”之美称

恒义诚甜食店由太原人申三货创建。1928年，申三货以其自幼在食品店学到的元宵制作技艺，在钟楼街一带走街串巷、挑担叫卖元宵。由于申家元宵货真料实、做工精细、香甜可口深受百姓喜爱，申三货便设摊于钟楼街老鼠窟巷口，从此打出了自己的招牌。由于生意日渐红火，1937年申三货又盘下钟楼街老鼠窟巷旁的恒义诚肉铺，留存店名，创立恒义诚甜食店，历经传承延续至今。恒义诚甜食店以其特有的历史价值、工艺价值、文化价值、经几代员工的努力，使老字号得到了很好地传承和发展。

老鼠窟元宵，亦名“什锦桂花元宵”，其品，形圆色白、晶莹似雪、皮薄馅大、糯口香甜、桂花芳馨、余韵无穷。老鼠窟元宵为省城风味食品中佼佼者。

岁月如歌，白驹过隙，老鼠窟元宵制作技艺第二代、第三代传承人承继先贤绝艺，为老鼠窟元宵的传承、发展、保护以及品牌树立发挥重要作用，承载了三晋饮食文化的重要价值。