江渔儿品牌隶属于广州开呗餐饮管理有限公司，是一个以“老坛酸菜鱼”为主打的快时尚类餐饮品牌。自 2016 年创立以来，江渔儿始终秉承“鱼好吃汤更好喝”的品牌口号，坚持对食材精挑细选，致力于打造“年轻、有趣、好玩”的品牌形象，定位于众多女性和年轻消费群体。

江渔儿从第一家专注于“老坛酸菜鱼”单品的门店起步，逐步发展为拥有“以酸菜鱼为主打，多品类产品结构”的创新餐饮连锁品牌。其产品创新始终是品牌坚守的根本，面对市场快速发展，江渔儿始终坚持“好味道、好价格、好服务、好环境”的经营理念，努力成为让顾客满意、贡献社会的品牌。

在文化服务方面，江渔儿以中国文化为源，运用各种文化元素符号，构建符合品牌基因的文化内涵，促进品牌表达的丰富饱满。此外，品牌通过直营 + 合作加盟模式迅速扩展，公司直营、合作门店已突破 300 余家，遍布中国 30 多个地级市，并荣获多项荣誉，如 2023 年的中国酸菜鱼十大品牌、餐饮商业价值品牌等。