嘉华

推荐产品：云腿系列、鲜花系列

作为云南省土生土长的企业，嘉华的食品也带有云南特色，产品涉及面包、蛋糕、中式点心等200多款，其中云南传统特色点心占30%以上。嘉华月饼连续多年被中国焙烤协会授予“中国名饼”称号。2009年中国食品工业协会还授权嘉华食品成立“滇式糕饼研究中心”。

鲜花饼极富云南特色，它将食用鲜花与云南酥饼融为一体，在2010年上海世博会上一战成名，独树一帜的风味使其迅速风靡全国。而近年推出的“鲜花月饼”便是以嘉华鲜花饼为原型研发的新品，采用法式乳酪酥皮，也就是奶油皮，与同采用奶油皮的广州酒家利口福同类产品相比，奶香味更浓郁，玫瑰选自嘉华自有双有机玫瑰园，只采摘早晨7-9点之间半开状态的重瓣玫瑰，用莓果点缀，风味独特。

除了纯粹的玫瑰饼，嘉华又研发出抹茶玫瑰、优格玫瑰和紫薯玫瑰三种口味，前两者是在原饼皮基础上改变口味，抹茶外皮清香微苦，优格外皮酸甜，包裹着花馅，味道层次更加丰富；而紫薯玫瑰饼除了饼皮有变，其馅料中还添加了紫薯，玫瑰含量相对降低，花香味稍淡，口感更为软糯充实。此外还有茉莉花饼，茉莉花拌以橘皮丁、蜂蜜为馅，口味清新。

嘉华最具代表性的产品还有云腿月饼，是典型的滇式月饼。与常见的广式、苏氏月饼不同，滇式月饼是罕见的咸馅肉类月饼，如精制云腿月饼利用牛骨针甄选宣威老冬火腿，肥瘦肉选取黄金3:7比例，分开限时蒸煮，入口咸鲜饱满，越嚼越香，不喜欢传统月饼的甜腻感的人不妨一尝。其他口味配以咸香蛋黄、香甜玫瑰、白润松子和新鲜松露等食材，鲜、甜、嫩、香兼有。饼皮呈褐黄色，酥松但不散，有“硬壳月饼”之称，这也是滇式月饼的一大特征。

酥皮麻仁、酥皮洗沙、云腿红饼、云腿白饼、洗沙玫瑰大饼等均极具云南特色，原料选用本地新鲜食材，金牌五仁与广式五仁不同，果仁以巴旦木为主，坚果香味更浓。散买价格一般在12元左右，大饼系列价格较高，但40元左右也能买到。嘉华在线上也提供新鲜现烤版月饼，比常规经典版味道更为浓厚，但保质期更短，售价略高。