“胡氏”胡辣汤从明朝起已在中原四大名镇之一的逍遥镇盛传，配以油条、包子为主食。传至十八代传人胡毛老先生，到九十年代初期胡老先生的门徒已达200多人。

九十年代以来“胡氏”胡辣汤第十九代传人胡云霞女士在胡老先生的言传身教下领悟到“胡氏”胡辣汤的精华，胡云霞在集成“胡氏”胡辣汤的精华基础上结合现代人健康饮食的需求，增强“胡氏”胡辣汤的营养、食疗、保健成分，使胡辣汤更符合现代人饮食观念。