耿福兴始创于清光绪1888年，始由江都耿家太爷和芜湖面条师傅韩光远及芜湖酥烧饼师傅严开银组合而成，历经沧桑，百年不衰。

现耿福兴主营芜湖本帮菜、淮扬菜、徽菜及耿福兴传统特色小吃。1956年公私合营，耿福兴归属芜湖饮食服务公司管理；1991年，“耿福兴”在国家工商总局注册，注册号1137945；2001年高述红抢救性保护“耿福兴”商标，“耿福兴”凤凰涅槃于2002年11月29日在凤凰美食街开业；2010年，耿福兴传统小吃三大件制作技艺被列入安徽省非物质文化遗产名录；2014年央视“舌尖上的中国”摄制组在耿福兴拍摄虾籽面主要食材虾籽采集和制作全过程，在全球首播，引起轰动，虾籽面现已成为安徽美食文化符号，耿福兴也成为全国福客品鉴虾籽面的理想场所。

 “童叟无欺，货真价实”是耿福兴的百年店训。

“发扬传统，与时俱进”是耿福兴的发展理念。