汾酒

古诗“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”脍炙人口，但很少人知道，诗中的杏花村，说的就是汾酒的产地，山西汾阳市杏花村。杏花村至今依然是汾酒的子品牌，但名气远不及汾酒。汾酒有着悠久的发展历程，是中国清香型白酒的鼻祖，也是清香型白酒国家标准的制定范本，素来以清香、纯正、甜美、净爽、口感绵长而著称。1949年9月，杏花村汾酒出现在全国第一届政协会议的宴席上，从而成为新中国第一款国宴用酒。建国以来，汾酒连续五次被评为国家名酒，以其质优价实受到消费者的喜爱。近年来，汾酒的市场占有率在白酒行业居于前列，是中端白酒品牌的主力。

汾酒的酿造原料选用高粱，大麦和豌豆以3：2配比制曲，制成清茬、红心、后火三种大曲搭配使用。豌豆富含蛋白质，在发酵过程中能分解成氨基酸，既能为微生物繁殖提供营养，又能转化成香味成分，这样的酒曲能赋予成酒更丰富的香气。制酒过程使用固态发酵法，严格控制水分和温度，这样生产的酒是纯粮固态法白酒，是公认的最优质白酒类型。

汾酒的产品酒精度集中在高度，固定的酒精度有42%vol、45%vol和53%vol；酒精度53%vol左右的白酒口感好，也是市面上最多的类型。

玻瓶汾酒（简称玻汾）系列十分经典，单品53度黄盖、42度黄盖和42度红盖销量好，且单价均在50元左右，性价比高而备受推崇；对于偏好清香型白酒的饮家来说，毫无疑问，玻汾是口粮酒的首选。中端白酒则有老白汾系列，10年陈和15年陈的53度瓷瓶汾酒，价格在160-230元。

此外，在超高档白酒市场上，汾酒也交出了优秀的作品——青花系列，代表单品青花30汾酒，酒龄30年，酒精度53%，参考价830元，酒品突出了陈年酒香，有独特的类似抹茶的鲜苦味；这一系列包装优雅大气，适合作为高端礼品酒。