由省级非遗代表性传承人史定生一手打造的【简盛】牌橄榄菜，采用潮汕地区盛产的橄榄和芥菜，经盐渍、退淡、油熬等传统工艺制作而成。其特色风味，色香俱佳。是居家旅游的佐餐健康食品。

橄榄菜制作技艺在潮汕地区的传承历史悠久。1969年，汕头市外砂蓬中人史秋松采用家传古法制作橄榄菜，远销海内外。一九九三年，史家第三代传承人史定生承袭家传技艺，坚持原生态制作，不断改良创新品种，打造品牌。其“潮汕橄榄菜制作技艺”被公布为广东省非物质文化遗产名录项目，产品声名远播。