Tarami

Tarami于1969年由水果加工起家，主要产品为以水果为原料制作的低卡果冻、酸奶奶酪等，1988年开始专注于果酱和水果果冻产品，而果冻更是作为Tarami的拳头产品，选择十分多样。其在日本市场占有率也十分高，2019年在中国成立了中外合资企业塔啦蜜，进一步打入中国市场。

Tarami果冻以应季水果作为原料，在完全自动化的过程中，水果的初始加工却由人工完成，比如前期筛选、去蒂等，从而更好地保证了水果原料的质量。在制作工艺上，Tarami采用的是流水蒸煮、急速冷却的方式，比起普通的罐装蒸煮方式，能更好地将水果原有的鲜美口感保留下来。

Tarami果冻大体上可分为数十个系列，其中最受欢迎的便是蒟蒻系列和零卡系列。蒟蒻系列果冻采用蒟蒻作为主要原料，蒟蒻（俗称魔芋）低热低脂，有助于调理肠胃，日本厚生省还明确规定中小学生配餐中必须有魔芋食品。蒟蒻系列包括苹果、芒果、白桃、葡萄等口味，口感软滑，单个热量约为32-54kcal，饱腹感强，在日本也常常作为代餐食品。此系列均采用便于携带的软袋包装，吸食相对方便。

虽说果冻本身卡路里含量并不高，但针对需要控制热量摄入的减肥人士来说，低卡果冻显然更能获得青睐。Tarami的零卡系列果冻便是凭借这一特点俘获不少粉丝，此系列采用深海红藻破壁萃取物（寒天）作为主要原料，比一般市面上的果冻采用的海藻提取物（洋菜）热量更低，膳食纤维和胶质含量更高，饱腹感强。零卡系列并没有添加果肉，采用能量系数为0kJ/g的赤藓糖醇代替其他糖醇，甜度更低，回味清爽，果味虽不够浓郁，但对介意热量摄入的人士来说确实是更好的选择。

除了蒟蒻和零卡两个主打系列，Tarami的其他系列基本都添加了浓郁果汁或真实果肉，口感自然也更胜一筹。比如受到欢迎的乳酸菌系列，内含完熟大果肉和丰富乳酸菌，果冻色泽洁白，配有椰果果肉，果肉饱满，爽口有嚼劲，整体口感略微像jelly状的养乐多。而果肉感最突出的就要数优纯系列和爽滑果肉系列，果冻中同时加入了浓浓的果汁、果浆和大颗真实的果肉，冻质细腻柔滑，入口就能嚼到饱满的果肉，口感十分丰富，而且系列水果口味加起来多达数十种，消费者可依据口味自行选择。

Tarami果冻在国内电商平台上有官方旗舰店，购买十分方便。果冻大部分以组合装出售，价格在60-120元左右，单杯购买价格在10-20元不等，相比市面上普通果冻要高出许多。为了增加香气和调节口感，Tarami会在一部分果冻中添加极少量的白兰地，如Prue系列的桃子味、0卡系列的青提味，以及果肉果冻的橘子味等，在制造过程中经过加热，酒精成分几乎没有残余，但对于孕妇来说，还是不建议食用。