古镇牌

嘉善江南食品有限公司是一家专业从事雪菜、大头菜等蔬菜加工的中美合资企业，公司座落于浙江省嘉善县杨庙镇工业园区（兴杨路85），南距320国道杨庙路口2公里，北距申、嘉、湖高速公路出口5公里，处于上海-杭州-无锡三市的中心点。

该镇的雪菜种植与腌制有百年以上的历史，其产品风味独特，品质上乖，享有盛誉。江、浙、沪一带各层次消费人群对该产品情有独衷者颇多。

嘉善江南食品有限公司投资人捕捉到该产品的亮点，看到了该产品发展的前景后，投入现代化的生产流水线及加工工艺技术，注册“古镇”牌产品商标，立足做大、做强、做优雪菜产业，把“古镇“牌甏腌雪菜推向更广扩的市场。

从此该地区的雪菜生产逐渐告别了原始简陋、落后的生产工艺和卫生状况，公司把原料基地作为发展的战略，组织参与原料种植初加工的雪菜合作社建设，投入资金、技术，加强指导检测管理，发展农户、公司、市场的经济形式，保障稳定、达标的原料供应。经过几年的努力，推动了该地雪菜种植加工业的迅速发展。

公司目前生产的“古镇“牌雪菜、大头菜腌制系列真空包装产品，产品重在保留传统产品的风味，采用半干发酵工艺，装甏经长时间“幽蔽”，发酵充分，亚硝酸盐分解充分，经检验低于国家标准允许值9倍。产品含多种有益菌，安基酸含量高于同类产品，产品品味特别香醇、鲜美，风味别具一格，不同于北方的盐水菜和南方的木桶菜、泥窑菜。